Die Kirche des Carmine wurde vom berühmten Architekten Giuseppe Viana entworfen und zwischen 1766 und 1785 erbaut. Der Komplex des Carmine ist einer der bedeutendsten und wichtigsten Werke barocker-piemontesischer Architektur in Sardinien. Dazu gehört auch das gleichnamige Kloster und ein ganzes Viertel der Altstadt.
Das Innere der Kirche ist Rokoko, der Grundriss oval mit zwei Seitenkapellen Mit wundervollen Stuckarbeiten und Gold verziert, endet die Struktur unter der großen Kuppel über dem Chorraum in dem ein wundervoller Altar aud vielfarbigem Marmor steht. Das ehemalige Kloster der Karmeliter hat eine reizvolle Fassade. Es wird heute für kulturelle Zwecke gelegentliche Ausstellungen zur Karnevalszeit genutzt.