Die Ogiastra ist eine “Insel auf der Insel", die dem Besucher die schoensten Berg und Meereslandschaften bietet. Hier kann man noch eine makellose sardische Natur betrachten, von den weissen Straenden der Kueste bis zu den Felsvorspruengen des Gennargentus. Die Kueche ist die autentischste und natuerlichste Sardiniens. Alles ist mit einfachen Zutaten gekocht um den Geschmack hervorzuheben. Als Vorspeise werden die Wurstwaren und geraeucherte Schinken angeboten. Man darf auch den Ziegenkaese, Quark, und den typischen sauren Kaese (casu axedu) nicht vergessen. Ein anderer typischer Kaese ist der “casu e fitta" (gepoekelter Schafsksaese). Er wird mit einer Suppe aus Wildfenchel und Minze gegessen. Das bekannteste Gericht der Ogliastra sind di “culurgiones" (Ravioli), gefuellt mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch oder Kaese. Sehr gut sind auch die “coccois prenas" (Fladen) mit Gemuese.Nicht zu vergessen sind die gebratenen Fleischgerichte, besonders das Ziegenfleisch, oder die Innerreien des Lamms und der Ziege. Unter den verschiedenen Brotsorten sind “pistoccu" und “moddixina" die schmackhaftesten.Vergessen Sie nicht die Pardulas und die “panixeddas" (suesse Fladen), unter den vielen Kaesesorten zu probieren.Wenn man an die Ogliastra denkt, faellt einem sofort der ausgezeichnete Rotwein ein, der zur Gastronomie dieses Gebietes gehoert, es handelt sich natuerlich um den Cannonau.