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Die Stadt Nuoro, fast im Zentrum Sardiniens situiert, wurde auf einem granitischen Tal errichtet, unmittelbar nahe dem Berg Monte Ortobene. Die höchsten Berge Sardiniens umgeben diese Hauptstadt der Barbagia, beinahe als Schutz gegen Fremeinflüsse und Umweltschäden.
Nuoro ist vielleicht die einzige sardische Hauptstadt mit intakten alten Traditionen. In dieser Stadt gibt es einfache Geschmäcker, möglicherweise etwas scharf, aber zweifellos naturverbunden.
Wenn man Nuoro besichtigt, sollte man die panoramische Aussicht aus dem Gipfel des Monte Ortobene nicht versäumen. Nach einer seelischen Erfrischung, sollte man sich dem Gaumen-Genuß widmen!
Nuoro, Mamoiada, Orani, Sarule.
Routezeit: 2 Tage.
Nuoro
Pflichtbesuch ist das historische Zentrum von Nuoro, mit den charakteristischen Wegen und kleinen Gassen. Sehenswert ist der Santuario della Madonna delle Grazie, das Museum des Lebens und der sardischen Traditionen, und das Museum Deleddiano, Geburtshaus der Schriftstellerin Grazia Deledda; dann der Dom S. Maria della Neve.
Gastronomische Produkte sind Käsesorten, welche in der ganzen Insel zu bekommen sind, die geräucherte Wurst, Fleisch aus Schwein und Rind, und Weine. Eine typische Spezialität ist “su pani frattau": pane carasau ( sehr knuspriges und dünnschichtiges Brot ) im heissen Wasser und mit Tomatensauce zu haben, Käse pecorino und Spiegelei.
In der Barbagia gibt es allgemeine Gerichte wie “sa minestra e'merca" (Suppe mit Quark aus Schafmilch ) mit Kartoffeln, Tomaten und Nudeln. Als Alternative kann man “su filindeu" gustieren (dünner Teig aus Gries, in einer Schaf-Brühe gekocht und mit reichlich frischem Käse mariniert ).
Als Hauptspeise aus Fleisch: “su porcheddu e s'anzone arrustu"
( Schweinefleisch und Lammfleisch ), “sa corda e su tataliu" ( Innereien aus Lamm- und Ziegenfleisch am Spieß ). “Su casizzolu arrustu ( Caciotta-Käse aus der Region ) geräuchert und mit Honigsauce, als Beilage oder dessert.
Typische Süßigkeiten aus Nuoro: sas seadas ( kleine dünne Teigtaschen mit frischer Käsefüllung, gebacken und mit Zucker oder Bitterhonig bestreut ), “sa confettura"
( Orangenschale in Honig, mit gerösteten Mandeln ), “caschettas" ( kleine Stücke aus Honig und Haselnüssen ), “sas tiliccas de sapa e meli"
( Süßigkeiten aus Most und Honig ). Mit dieser geschmackvollen Auswahl, sollte man ein gutes Mittagessen in Nuoro mit einem guten Wein Cannonau aus Oliena, und mit einer guten Vernaccia begleiten.
Mamoiada, Orani, Sarule
Auf der Route steht nun Mamoiada, für ihr archaisches und malerisches Karneval bekannt, Orani, als Geburtsstadt des Bildhauers Costantino Nivola bekannt, welchem auch ein Museum gewidmet wurde, und schließlich Sarule, mit dem Aufstieg zum Monte Gonare, der charakterische Gipfel der Barbagia, wo die kleine Kirche aus dem Mittelalter Madonna di Gonare zu sehen ist.
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