Ogliastra ist ein in sich geschlossenes Territorium, von Norden und von Westen durch die Berge der Barbagia umschlungen, welche sich in eine Höhe von über tausend Meter ersteigen. Zu Füßen der Berge befinden sich herrliche Küsten mit unzugänglichen Trakten, und auch Sträuche aus aromatichem Gewächs. Dieses Land bietet faszinierende Aussichten: wilde Regionen, sauberes und unkontaminiertes Meer, kalkhaltige atemberaubende Schluchten.
Die Küche in Ogliastra ist üppig und naturbewußt: Käse, Fleisch, Wein sind bewußt behütete kulinarische Schätze und intakt zu bekommen.
Talana,Villagrande Strisaili, Arzana, Ussassai, Barisardo,Tortolì, Arbatax. Routezeit: 3-4 Tage.
Talana
Wenn Sie Talana besuchen, verpassen Sie nicht, den Schinken zu gustieren, welcher aus den Schweinen der dortigen Wäldern produziert wird, wovon im August auch eine eigene Sagra veranstaltet wird.
Villagrande Strisaili
Villagrande Strisaili, Ortschaft an einer riesen Küste gelegen, aus welcher das ganze Meer des Ogliastra zu bewundern ist. Ein Besuch für die natürliche Umgebung ist wert, für den Schinken und für den gathulis, ein Art von Kartoffellbällchen, frischem Käse in Salzlake, Schmalz und in Öl fritiert.
Arzana, Ussassai
Arzana, weitere Ortschaft der herrlichen Wäldern mit Maronenpilzen, welche auch in einer eigenen Sagra angeboten werden.
In Arzana ist der “Kartoffel des Gennargentu" bekannt. Während dieser Route kann man gustieren: “ culurgiones de patata" (ravioli aus Kartoffel, frischem Käse und Minze ), “su casu axedu" (frischer Käse, sauer), Ziegenbraten “sa tratalia" ( Innereien aus Lamm oder Ziege, zusammengerollt mit den Gedärmen und gebraten ).
Dazu ein Glas Wein Cannonau, typisch der alten Tradition der Region Ogliastra. Kurzer Aufenthalt in Ussassai, nahe der Barbagia von Seulo, wo man die kleinen Äpfel “a trempa arrubia" ( “rote Wange" ) bekommen kann.
Barisardo, Tortoli
Weiter in Richtung Meer kommt man in Barisardo an, turistisches Zentrum mit dem langen Strand. Weiter nach Tortolì. In dieser Gegend findet man den Kern der Gastronomie zwischen Meer und Bergen, obwohl die Geschmäcker sehr voneinander verschieden sind: Suppen und Fischbällchen, fregola ( Eigriesbällchen) und Muscheln, Calamari mit einer Fischfüllung.
Arbatax
In Arbatax, ganz in der Nähe von Tortolì, bewundert man die “rocce rosse", riesen granitische Felsen am Hafen, dann die turistische Siedlung Cala Moresca, sehr schöne Ortschaft der Insel für den Wechsel der archtektonischen Struktur.
