Bosques de Cerdeña: recogida de setas

Con la llegada del otoño, los bosques de Cerdeña se llenan de setas. El clima y als condiciones del territorio sardo son ideales para una recolección perfecta, pero también para pasar tiempo en estrecho contacto con la increible naturaleza de la isla. Para los sardos, la recogida de setas es una tradición muy erradicada que requiere siempre un profundo respeto por el territorio. La autolimitación cuantitativa (3 kilos diarios por cabeza), el uso de instrumentos adecuados y técincas justas de extracción, el respeto de la propiedad privada, zonas de recogida controlada, y además, el conocimiento del producto son elementos que denotan, non solo en Cerdeña, la justa valorización de estos regalos de la naturaleza.

Cerdeña ofrece bosques de coníferas y bosque caduco con gran variedad de setas, que los mismos expertos se maravillan ante la gran variedad de especies en praticamente cada rincón. Ya estén interesados a la recogida de la seta o su degustación culinaria, non se volverán con las manos vacías, encontrando en sus paseos especies endémicas de la isla, como el Boletus permagnificus y el Boletus ichnusanus.

Cualquier sardo experto en setas os sabrádecir que el ambiente más prolifero es el de los bosques de hoja caduca. Bsoques de alcornoques, encinas o castaños.

El consejo, como siempre sucede cuando se trata de setas, es de informar a las autoridad sanitarias locales antes de ingerir ejemplares de los cuales non se sabe a ciencia cierta su comestibilidad y, sobretodo, en el caso de no ser expertos.

Para hacerse una idea precisa de las diferentes tipologias de setas, puede visitar la página web del “Ente Foreste Sardo”, que ha dedicado información interesante al respecto: (www.sardegnaambiente.it/foreste/flora_fauna/).

¿Cuál es la mejor zona para recoger setas en Cerdeña? Nuestro consejo es ir hacia localidades de montaña del centro de Cerdeña, (Como Nuoro, Aritzo o Fonni), en als cuales podrá acceder a bosques de hoja caduca más soleados.

Fuente imagen: www.flickr.com/photos/marjoleinvegers/2077101727/

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