Tiricche: los típicos dulces sardos de Pascua

 "Tiricche" es uno de los dulces que encontramos en la casa de cualquier familia tradicional sarda durante Semana Santa. Originarios del Norte de Cerdeña, los "tiricche" se elaboran de forma diferente según la zona en la que sean cocinados. Aún así, todos ellos cuentan con dos ingredientes comunes, la almendra y la "sapa" (una especie de vino dulce de origen sardo). (más…)

Dulces sardos: las pardulas, tipica receta de pascua

Entre los dulces sardos, los cuales son típicos durante Pascua en Cerdeña, están las conocidas pardulas. Se trata de unos apetitosos pasteles rellenos de queso riccotta u otro según gustos. Este manjar, igual que ocurre con otros dulces sardos, tiene diferentes nombres según la zona concreta en la que se cocina. En el sur- occidental de Cerdeña se llama "pardulas", en Nuoro "casadinas", mientras que "casgiaddina" es el nombre con el que se conoce en Sassari y Logudoro. (más…)

Zippole de Oristano para el carnaval de Cerdeña

Zippole o Zippulas son los dulces típicos de Cerdeña, o mejor dicho son los dulces típicos del Carnaval de Oristano. Su preparación se lleva a cabo durante las celebraciones populares de la Candelaria y durante los días previos a las fiestas de Sa Sartiglia (este año previstas entre el 19 y el 21 de febrero). Al ser un postre tan demandado, también se ha preparado mucho "fuera de temporada". (más…)

En Baunei la boda es más dulce con Cunfettu

En Baunei no hay boda sin combite y no hay combite sin Cunfettu. En cualquier banquete no puede faltar la llamada portata d'eccellenza,con la que se da la bienvenida a los comensales una vez terminada la ceremonia religiosa. Esta dulce mezcla de almendra con corteza de naranja y miel representa un ritual de buena suerte que forma parte fundamental de la celebración del nuevo matrimonio. La tradición cuenta que son las mujeres en particular quienes preparan el Cunfettu.  En concreto, las mujeres que pertenecen a la familia del matrimonio deben citarse el miércoles anterior a la celebración de la boda para cocinar el dulce. (más…)