Dulce sardo: los mustazzoleddus

Los mustazzoleddus son dulces típicos de Cerdeña que surgen en la parte parte occidental de la isla, más concretamente en Oristano. Con el paso del tiempo, se crearon distintos variantes de la receta original. Los mustazzoleddus son típicos y apetitosos dulces sardos que merece la pena probar. Si es posible recomendamos acompañarlos de un vino sardo como el Argiolas.

Ingredientes para 4 personas:
400 gramos de azúcar
300 gramos de almendra ( peladas y trituradas)
2 claras de huevo
un limón
Virutas de colores para decorar

Preparación:
Para empezar a preparar los mustazzoleddus, hay que meter en un recipiente las almendras, el azúcar y las claras de huevo junto con la piel del limón rallada.
Una vez mezclado todo, extender la pasta resultante con un grosor suficiente para darle forma de pequeños rombos que serán colocados en un molde rociado de harina y listo para hornear.
Mientras se hornea, hervir 100 gr de azúcar en un cazo con 100 gr de agua. Así, obtenemos un sirope denso.
Extender este sirope en el dulce una vez esté horneado. Para terminar, espolvorear por encima del dulce las virutas de colores.

Es el momento de degustar con calma este típico dulce, ya sea como merienda o simplemente como picoteo a cualquier hora del día.