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La cittadina di Sadali è un borgo medievale che conta circa 1300 abitanti situato nella Barbagia di Seulo, nella provincia di Nuoro. La caratteristica che rende questo paese unico è data dalla presenza di una magnifica cascata che si trova nel pieno centro della cittadina. L'intero centro infatti, oltre a essere immerso nel verde, è costruito intorno a sorgenti d'acqua. Cascate, fontane e mulini ad acqua sono l'elemento distintivo. Accanto alla cascata si trova la chiesa di S. Valentino, ed è l'unica località in Italia ad avere il santo come patrono del paese (un fatto raro) prima le persone vi si recavano per raccomandarsi al santo di aiutarli nel trovare un amore e un "buon partito".
Nelle vicinanze, le grotte "Is Janas" rappresentano un luogo magico e favolesco assolutamente da visitare. Da non dimenticare la Sagra de "is Culurgiones" (i tipici ravioli sardi ripieni di patate o formaggio) nella seconda settimana di Agosto.
