Праздник-ярмарка Артишока на Сардинии

Артишок или «Карчофо», как его называют в Италии, очень популярный и любимый многими овощ на Сардинии. Существует множество потрясающих рецептов на основе артишоков, которые имеют изысканный ореховый привкус и,  кроме того, содержат большой ряд витаминов.

В первые выходные декабря, с 3 по 5 число, на Сардинии будет проходить праздник Артишока и Ярмарка продуктов питания провинции Медио Кампидано «la Sagra del carciofo e la Fiera agroalimentare del Medio Campidano» в Самасси (Samassi) в 35 км. от Кальяри (Cagliari), на юго-западе Сардинии. Это период сбора урожая. Артишок является главным продуктом земледелия в этой местности, тут выращивают два вида этого ценного овоща: “Spinoso Sardo”, который имеет колючки на верхушке плода и “Masedu”, без колючек.
На протяжении двух дней будут организовываться различные встречи и конференции, посвященные сельскому хозяйству на острове, а также будут оформлены множественные стенды, где можно будет попробовать традиционные блюда из Артишока местного производства.
В субботу программа включает в себя пробег под названием «Marcialonga del carciofo», в котором смогут принять участие все желающие.

Самое распространенное сардинское блюдо с использованием артишока — «Молочный ягненок с артишоками»:

Ингредиенты для 6 персон:
2 кг молочного ягненка, 12 артишоков, 1 бокал белого вина, 1 сушеный помидор, оливковое масло, чеснок, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления:
Порезать мясо на небольшие кусочки и подрумянить на оливковом масле, добавить нарезанную зелень петрушки, чеснок и сушеный помидор. Добавить вино и когда оно испарится, пол стакана воды, тушить на маленьком огне. В это время почистить артишоки и нарезать дольками, соединить с мясом. Посолить по вкусу и оставить на маленьком огне еще около полу часа. Перед подачей можно сбрызнуть соком лимона. Подавать горячим.