Рецепты сардской кухни провинции Галлура (Gallura)

Рецепты северного побережья Сардинии (Sardegna) это настоящие шедевры кулинарии. Разнообразные и богатые блюда происходят из центральных зон острова, основными продуктами которых являются оливковое масло и зерно. Непосредственно в провинции Галлура (Gallura) очень распространены такие ингредиенты, как сахар и мед, которые используются как для приготовления сладостей, так и соленых блюд. (далее…)

Традиционный сардский рецепт: тиликкас (tiliccas).

Тиликкас (tiliccas), называемые также каскеттас (caschettas) – старинный сардский рецепт традиционной сладости. В древние времена женщины городка Мамойада (Mamoiada), расположенного в самом сердце Барбаджа (Barbagia) готовили эту сладость для семей находящихся в трауре. (далее…)

Спагетти с боттаргой: незабываемый вкус Сардинии.

Ингредиенты на 4 порции:
  • 80 гр. боттарги
  • 400 гр. спагетти
  • 2 зубка чеснока
  • Оливковое масло
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец
Спагетти с боттаргой  кефали это традиционное блюдо юго-центральной Сардинии. Приготовить этого блюда не займет много времени, а необыкновенный вкус приятно удивит. (далее…)

Рецепт приготовления торроне сардо (torrone sardo)

Торроне сардо (torrone sardo) традиционная сладость различных областей Сардинии. Рецепт варьируется добавлением различных специй и цитрусовых, в зависимости от провинции, от Кампидано (Campidano), Барбаджа (Barbagia) вплоть до Логудоро (Logudoro). Общим знаменателем является использование простых натуральных ингредиентов, мягкая консистенция и  янтарный цвет финального продукта. Дело в том, что среди составляющих торроне сардо нет сахара, ингредиента, который придает плотность и  белизну. (далее…)

Посетить город Ористано (Oristano), принимая участие в Городском Пешеходном туризме.

Городской Пешеходный туризм: инициатива, которая позволит познакомиться с каждым уголком города. Среди участников Выпуска 2011 года три коммуны Сардинии: Нуоро (Nuoro), Ористано (Oristano) и Темпио Паузания (Tempio Pausania). Город Ористано (Oristano), привлечет особое внимание, посвятив 31 октября 2011 (Национальный День Городского Пешеходного туризма) 150-ти летию объединения Италии. Будет осуществлен специальный маршрут под названием “Улицы национального флага Италии”. (далее…)