Традиционные ликеры Сардинии и их уникальные свойства.

Сардиния славится своими традиционными ликерами-дижестивами. Это напитки, подаваемые в конце еды и считается, что они способствуют пищеварению. Как и другие местные продукты, сардинские ликеры отражают стиль ведения домашнего хозяйства, основанный на использовании натуральных ингредиентов, простом процессе изготовления, насыщенных ароматах и нежных вкусах.

Мирто (Mirto)
Мирто самый знаменитый ликер Сардинии.
С Античных времен миртовый куст, благодаря своей несомненной красоте, был посвящен Богине Венере и символизировал божественную любовь. Также, это растение любили древние Греки и Римляне, награждая победителей и поэтов миртовым венком.
Миртовые кусты являются традиционной растительностью на всей территории Сардинии, имеют ягоды синеватого цвета, которые поспевают к концу декабря.
Ягоды и листья настаивают на очищенном спирте в течении месяца, потом аккуратно выжимается сок ягод, процеживается и добавляется сироп. Крепость около 30°.
Ликер может быть темно-красного или белого цвета, в зависимости от использования ягод или листьев для его приготовления. Наиболее распространенный вариант – красный.
Пейте мирто очень охлажденным.

Виллачидро (Villacidro)
Виллачидро – полусладкий, очень ароматный ликер с довольно высокой крепостью (около 40°), со сложным вкусом, основанным на более, чем 20 компонентах, среди которых различные травы, коренья и смолы, анис и шафран, обработанные по секретному рецепту. Имеет золотисто-желтый насыщенный цвет, благодаря добавлению шафрана.
Ликер родился в 1880 годах в одноименном городе Виллачидро (Villacidro) в провинции Medio-Campidano и удостоился множественных специальных премий на европейских выставках, например на Всемирной Выставки в Париже в 1900 году (Tour Eiffel).
Отличный дижестив, часто используется для сопровождения традиционных сардинских сладостей.

Филу Ферру (Filu Ferru)
Заслуживает внимания крепкий спиртной напиток — сардинская граппа Filu Ferru (дословный перевод: железная проволока). Древняя легенда гласит, что название родилось во времена, когда крестьянам было запрещено заниматься домашним производством этого напитка. Чтобы замести следы своей деятельности они прятали перегонный аппарат под землей, помечая это место кусочком проволочки, чтоб потом без труда отыскать оборудование. Филу Ферру изготавливается на основе отборных виноградных выжимок, которые дистиллируется и в итоге появляется крепкий напиток с крепостью часто выше 40 градусов.

Лимончино из Муравера (Limoncino di Muravera)
В юго-восточной части острова, на равнинах Муравера (Muravera), защищенных от морских ветров чередой гранитных гор с густыми лесами и кристально чистыми реками, на плодородных землях произрастает разнообразие красочных цитрусовых. Считается, что тут производят одни из лучших цитрусовых в Европе.
Соблюдая древние средиземноморские традиции, из цедры лимона тут делают ароматный тонизирующий ликер с уникальным ярким вкусом и крепостью около 28°. Рекомендуется употреблять охлажденным.
Разновидность лимончино, любимая многими, — лимонный крем (crema di limoni) с добавлением молока или сливок.

И не забудьте главное правило, почти ритуал, при употреблении дижестива — никуда не спешить и насладиться его уникальным вкусом. Хорошего Вам пищеварения!